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卤羊肉如何做最好吃

2025-12-12【要闻】

简介卤羊肉是一道经典的传统美食，关键在于选材和调味。以下是制作卤羊肉的要点总结：步骤内容 1. 选材选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，...

卤羊肉是一道经典的传统美食，关键在于选材和调味。以下是制作卤羊肉的要点总结：

步骤	内容
1. 选材	选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中，肉质紧实。
2. 预处理	羊肉切块后焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 调料	使用八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段等香料，搭配生抽、老抽、料酒。
4. 火候	先大火煮开，再转小火慢炖1-2小时，使肉质软烂入味。
5. 收汁	汤汁浓稠后关火，让羊肉浸泡更入味。

卤羊肉的关键在于火候与调料的平衡，适当延长炖煮时间能让味道更浓郁。掌握这些技巧，就能做出美味可口的卤羊肉。

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