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云吞面汤底绝密配方

2025-11-13【要闻】

简介云吞面汤底是整碗面的灵魂，其味道直接影响整体口感。传统汤底多以猪骨、鸡架等熬制而成，再加入多种香料和调味品，形成浓郁鲜美、层次分明...

云吞面汤底绝密配方

云吞面汤底是整碗面的灵魂，其味道直接影响整体口感。传统汤底多以猪骨、鸡架等熬制而成，再加入多种香料和调味品，形成浓郁鲜美、层次分明的风味。

以下为常见汤底材料及比例总结：

材料 用量（5L水） 作用
猪骨 1kg 增加鲜味与胶质
鸡架 1个 提升香气
葱段 2根 增添清香
姜片 5片 去腥增味
料酒 2汤匙 去腥提香
盐 适量 调味
白胡椒粉 少许 增加风味

此配方可根据个人口味调整，如加入虾壳或瑶柱提升鲜度。正宗云吞面汤底讲究“清而不淡，浓而不腻”，掌握好火候与比例是关键。

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