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四川正宗青椒鱼的做法

2026-05-05【要闻】

简介青椒鱼是川菜中极具代表性的家常菜，以鲜辣爽口、鱼肉嫩滑著称。以下是制作该菜的步骤和关键材料总结。项目内容主要食材鱼（...

青椒鱼是川菜中极具代表性的家常菜，以鲜辣爽口、鱼肉嫩滑著称。以下是制作该菜的步骤和关键材料总结。

项目	内容
主要食材	鱼（草鱼或鲈鱼）、青椒、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱
调料	生抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精、食用油
步骤简述	1. 鱼切片腌制；2. 炒香姜蒜、干辣椒、花椒；3. 加入泡椒、豆瓣酱炒香；4. 加水煮沸后下鱼片；5. 最后加入青椒煮熟调味

这道菜的关键在于火候控制和调味搭配，确保鱼片不老且味道浓郁。做法简单，适合家庭烹饪。

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