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火边子牛肉是怎样烹制出来的

2026-02-04【要闻】

简介火边子牛肉是四川传统名菜，以其独特的风味和制作工艺著称。其关键在于选料、腌制与烹饪方法。总结：火边子牛肉选用牛后腿肉，经切片、腌制...

火边子牛肉是怎样烹制出来的

火边子牛肉是四川传统名菜，以其独特的风味和制作工艺著称。其关键在于选料、腌制与烹饪方法。

总结：

火边子牛肉选用牛后腿肉，经切片、腌制、油炸、调味等步骤制成，口感香脆，味道鲜美。

步骤 内容
选料 精选牛后腿肉，肥瘦适中
切片 肉切薄片，便于入味
腌制 加盐、酒、姜汁等调料腌制1小时
油炸 热油炸至金黄酥脆
调味 淋上特制酱汁，拌匀食用

整道菜讲究火候与调味，是川菜中极具代表性的经典之作。

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