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食用碱是什么
2025-12-13【要闻】
简介食用碱是一种常见的食品添加剂，主要用于改善面食的口感和色泽。它通常指碳酸钠（Na₂CO₃）或氢氧化钠（NaOH），在食品工业中被广泛使用。...
食用碱是一种常见的食品添加剂，主要用于改善面食的口感和色泽。它通常指碳酸钠（Na₂CO₃）或氢氧化钠（NaOH），在食品工业中被广泛使用。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 食用碱 |
| 化学成分 | 碳酸钠、氢氧化钠等 |
| 用途 | 改善面团弹性、增加光泽、调节酸碱度 |
| 常见产品 | 面条、包子、馒头等 |
| 注意事项 | 不可过量使用，避免影响健康 |
食用碱在制作面点时能增强面团的延展性，使成品更筋道。但长期过量摄入可能对身体有害，因此使用时需遵循标准剂量。
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