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酸辣粉的做法是什么?(酸辣粉的配方?)
2023-07-13【要闻】
简介提及酸辣粉的做法是什么?(酸辣粉的配方?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小宗的介绍吧! 酸辣粉的做法是什么?食材用料红薯粉丝200...
提及酸辣粉的做法是什么?(酸辣粉的配方?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小宗的介绍吧!
酸辣粉的做法是什么?
食材用料
红薯粉丝200克姜1片
蒜3瓣花椒15克
葱一棵香菜一棵
白芝麻10克辣椒粉15克
玉米油适量生抽适量
醋适量相克食物胡椒粉适量
耗油一勺郫县豆瓣酱一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时,泡发。
2.姜蒜切粒,葱切粒,香菜切段。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。
4.另起锅,热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味。(小火)
6.捞出花椒,加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出红油,加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开,加入白芝麻,关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯,捞起。
12.捞起粉丝,舀两勺原汤碗里。
13.加入熬好的酱汁,撒上葱花和香菜。
酸辣粉的配方?
酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆,肉酱、油辣子。
将红薯粉用温水泡发,浸泡半小时。坐锅热油,炒花生和黄豆。
坐锅烧开水,放入浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放入花椒油、蒜、生抽,倒入高汤。
把煮好的粉放入碗内,分别加入酸豆角、花生、黄豆,肉酱,浇上油辣子,最后放香菜即可完成。
酸辣粉绝密配方?
步骤:
1、红薯粉提前一天泡好备用。
2、将姜水、蒜水、酱油、醋、猪油、辣椒油、酥花生米、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精打入碗里,加上高汤。
3、锅里加一锅水开大火烧开,将红薯粉、绿豆芽、海带丝放锅里烫一下捞出来倒入打好调料的碗里,放上炸菜丝、酥花生米、葱花、香菜即可。
制作酸辣粉教程?
步骤/方式1
自己腌制的酸豆角备好
步骤/方式2
酸豆角切小段
步骤/方式3
大蒜,生姜,葱白段切小碎,小米辣切圈适量
步骤/方式4
炸花生米最好用小锅,省油啊,花生米冷油入锅,小火慢慢炸制七成熟捞起来
步骤/方式5
瘦肉剁成肉糜,加入适量生抽料酒胡椒粉盐,淀粉食用油抓匀腌制一会儿
步骤/方式6
锅里放少许油,大蒜生姜小米辣小火爆香,肉糜丢进去快速翻炒熟,豆角丢进去翻炒匀,少许糖,盐,鸡粉,葱花就可以啦
步骤/方式7
酸豆角丢进去翻炒匀,少许糖,盐鸡粉葱花就可以啦
步骤/方式8
不粘锅里少许油,鸡蛋打进去煎三个荷包蛋翻面煎制两面金黄
步骤/方式9
加入适量开水,家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法,很方便快捷,煮一会儿成奶白色就可以了
步骤/方式10
红薯粉煮四五分钟就好了
步骤/方式11
加入三勺生抽,三大勺香醋,两大勺自制辣椒油,少许香油,糖,鸡粉,盐,具体的根据自己的喜好来
步骤/方式12
把酸豆角,花生米丢了些进去,撒上葱花即可
步骤/方式13
开吃了
简易酸辣粉正宗做法?
主料:
红薯粉:半斤葱:少量姜:少量
辅料:
花生米:几粒香菜:少量酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝,红薯粉用开水泡软,葱,姜切末,备用。
2.开火,在锅中放入适量的食用油,烧至七八分热,放入花生米炸干,捞出控去油份。
3.在放入适量的食用油,将切好的葱姜末爆炒一下,倒入干辣椒,芝麻炒香,加入切好的酸菜炒,在加入一碗开水烧开。
4.将水烧开后,在放入泡软的红薯粉,煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
5.在加入少量盐,鸡精调味,在加入适量的醋,将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
贵州酸辣粉的正宗做法和配方?
1.首先,我们准备泡软的米粉200克,小葱两根切成葱花,香菜两根切成小段,放入同一个碗中,加入食盐2克,味精1克,陈醋10克,生抽5克,辣椒油10克,白糖少许提鲜,再准备几块牛肉粒备用。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧水大火把水烧开,放入准备好的米粉,烫10秒钟,米粉变成透明状时捞出控水。米粉烫的久了口感容易发糯没有弹力。
3.我们把米粉盛放在碗中,加入一勺清汤,这个时候加高汤是最好的,用筷子搅拌均匀,撒上少许花生米和香菜段,放入牛肉粒即可上桌食用
以上全文共计2057字,希望对大家有所帮助。
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