怎样把软巧克力做成球？（巧克力山楂球做法？）

提及怎样把软巧克力做成球？（巧克力山楂球做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小嘉的介绍吧！

怎样把软巧克力做成球？

制作巧克力空心球的方法如下：

1、融化黑巧克力，这个巧克力需要调温的，调温可以看这里；

2、巧克力入模温度为32°；

3、把巧克力倒入半圆巧克力模具中；

4、放置30秒后倒置在一个烤网上，烤网下面垫一个烤盘，这样接着的巧克力收集后下次使用，让巧克力自然流出了，这样巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了，这里要注意的是，在凝固的过程中，只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来，用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下，不然做出来的半球在它的直径位置会不平整，那你后面你就没有办法合拢半球；

5、巧克力硬化脱模；

6、用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上，利用锅子里面的热气暖一下盘子，然后放2个半刻巧克力球；

7、因为盘子是有温度的，黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解，这里要注意不能加入时间太长，不然空心球做出来不圆了，然后拿去2个半球快速的合拢，这样一个空心球就做好了；

8、把巧克力半球放在一个固定的位置，然后利用三能的一个长颈的裱花嘴，这个是专门用来为泡芙挤酱用的花嘴（SN7144）；

9、把花嘴在火上加热一下，然后在巧克力的表面扎一个洞眼，这样一个巧克力空心球就完成了；

10、隔水融化巧克力，然后把马上要沸腾的淡奶油冲入巧克力中；

11、用打蛋器搅拌，使巧克力和淡奶油充分乳化分子重新排列；

12、然后填入巧克力空心球中，等里面的软这情况凝固后，你可以把巧克力球外面再裹一层巧克力，然后裹一层坚果粒，或者在上面用白色巧克力勾画也是不错的。

巧克力山楂球做法？

巧克力200g，山楂糕适量。

切成大小能刚好放进模具里的方块。

把巧克力隔水融化。

模具里倒入一层巧克力液，再放入切好的山楂糕。

最后再封上一层巧克力，放冰箱里冷藏成型即可。

巧克力球有什么特征？

有芝麻，有瓜子仁，中间是有点空的，有的有杏仁，一咬脆脆的

山楂巧克力豆球做法？

巧克力放入容器中隔水加热至融化后倒入裱花袋中

模具中先倒入一半巧克力，倒入小块山楂糕后再倒入另一半巧克力，抖平，放入冰箱冷藏至凝固后脱模

巧克力香蕉椰蓉球怎么做？

气温渐升，慢慢地开始想要吃一点清爽的小甜食。巧克力椰蓉小方正好适合这个不冷不热的季节。做法简单，携带也方便。柔软，清爽，细腻，同时还有巧克力的香醇。

巧克力球开裂？

巧克力中都含有可可脂，因此需要“调温”这个步骤使其建立稳定的状态。可可脂可以在多种状态下凝固或结晶，但只有当它在含有βV晶体的状态下凝固时才能保持其光泽，从模具中缩回并产生弹性。

当巧克力融化时，这种晶体结构就会被破坏。如果简单地让巧克力冷却并自行固化，它将呈颗粒状，且颜色灰白并且不具有允许其脱模的收缩特性。

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