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舒芙蕾制作方法
2026-10-11【要闻】
简介舒芙蕾是一种口感轻盈、入口即化的甜点，制作过程虽简单但需注意细节。以下是关键步骤和材料总结。 材料 用量 鸡蛋 4个 细砂...
舒芙蕾是一种口感轻盈、入口即化的甜点，制作过程虽简单但需注意细节。以下是关键步骤和材料总结。
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100ml |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 香草精 | 少许 |
步骤总结：
1. 蛋清与蛋黄分离，蛋黄加牛奶、香草精搅拌均匀。
2. 筛入面粉，搅拌至无颗粒。
3. 蛋清加糖打发至硬性发泡，分次拌入面糊中。
4. 倒入模具，烤箱预热170℃，烤约25分钟。
5. 出炉后立即食用，口感最佳。
注意：舒芙蕾膨胀依赖蛋清打发，操作时避免消泡。
